イシダイ

ｲｼﾀﾞｲ（石鯛）は、ｽｽﾞｷ目ｲｼﾀﾞｲ科に属する魚の一種。日本近海に分布する大型肉食魚で、同属のｲｼｶﾞｷﾀﾞｲと並んで食用や釣りの対象として人気が高い。成魚は全長50cm程度だが、稀に全長70cm・体重7kgを超える老成個体が漁獲される。北海道以南の日本各地、朝鮮半島南部、台湾に分布するが、ﾊﾜｲでも記録がある。稚魚や若魚は水族館などでよく飼育される。好奇心が強いことを利用し、輪くぐりなどのｼｮｰを行う施設もある。身は白身で、全長40cm程度までが美味とされる。主な料理法は刺身、洗い、寿司種、塩焼き、煮付け、唐揚げ、ﾎﾟﾜﾚなど。

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